成都周边自驾游-平乐古镇美食介绍

发布时间:2012-12-20  文章来源:网络  浏览次数:0  网友评论 0   [我要对该文章纠错]

平乐古镇美食

平乐古镇独具一格的地方特色小吃很多,如碗碗羊肉、玉麦馍馍、河水豆花等,让人回味无穷。

碗碗羊肉


碗碗羊肉

古镇名小吃碗碗羊肉,名贯川西。碗碗羊肉用祖传秘方配制的泡料将全羊在锅中蒸煮,煮熟的羊肉切碎后,用料汤继续温热后放入碗内,碗内盛有芹菜末、泡黄豆叉海椒、汤料,盛出的便是一碗清香可口的碗碗羊肉了。其用料讲究,做法独特,吃法方便快捷又上口,是冬日暖身、滋阴补阳的上佳食品。

玉麦馍馍

玉麦馍馍是用当地的玉米磨成粉,和上面粉,拌入少量当地饮用水,仔细抛揉,加入酵粉,蒸煮后出锅,清香爽口,有益身心。

豆腐乳

平乐的豆腐乳起源于18世纪初,距今约200多年的历史。后代人在原有加工技术的基础上,经过不断改良和翻新,选用优质黄豆经过手磨加工发酵精制而成,具清香味纯、口感舒适、原汁原味的家常风味之特点,种类繁多,分别为清香型、原味型、麻辣型等不同味型豆腐乳,是平乐著名的土特产之一。

河水豆花

河水豆花采用本地生态黄豆加上白沫江清水,经手工磨制而成,具有鲜、嫩、甜、香的特点,是健康美容的最佳食品。

花楸贡茶

 
历史上闻名的崃山产茶“十八堡”,其中的花楸、天池、水口、盐井等堡,至今仍是县内茶叶基地。尤其是花楸第—堡、座落在平乐古镇花秋堰和甘山子,这里山不高而时又云雾缭绕,微风拂煦,爽气袭人,向阳不燥,背阴不冷,雨露滋润,土地肥沃。所生茶树,分树极旺,萌发茶叶,芽叶肥壮,早存迟秋,嫩度不减。所制成茶,经久耐泡,具有独特的品质和风格。清朝时期,用以制作皇家饮料,康熙御封“天下第一圃”便因此而得名。近年来,用以制成“花楸贡茶”、“花楸雪蕊”,更名扬四海外。(删掉)四川农业大学茶叶专家对花楸古茶树实地详细调查后,认为花楸茶树品质优良、持嫩性强、内含物高、适制名优绿茶的良种。
 


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